Фундук

Фундук является окультуренной формой дикой лещины. Растёт в виде кустарника, крона диаметром 3-5 метров имеет форму яйца или сплюснутого шара, выглядит довольно декоративно. Корневая система многостержневая поверхностная, залегает на глубине 10-15 см, может чуть выступать за пределы кроны. Обильно плодоносит в возрасте 5-30 лет, срок жизни 70-80 лет из них 50-55 лет приходится на плодоносный период.

Кустарник предпочитает солнечные места, в абсолютной тени фундук не цветёт и, следовательно, не плодоносит. Так же кустарник должен быть защищён от сильного ветра. К почве не прихотлив, но не терпит сильной засоленности и заболоченности. Нельзя высаживать фундук на южных склонах, т.к. растение зацветает ранней весной и цветки могут быть поражены заморозками.

Фундук является однодомным растением. Мужские и женские цветки расположены на одном растении в разных соцветиях. Для получения обильного урожая (6-7 кг) требуется посадка 2-х и более кустарников на расстоянии 3-4 метра, причём разных сортов. Созревают орехи в сентябре-октябре. Собирать урожай можно только при полной спелости, иначе плод теряет вкусовые качества. Орехи высококалорийные, насыщены аминокислотами, минералами и витаминами групп В и Е, имеют высокие вкусовые качества, транспортабельны, хранятся в обычных условиях 1 год, в холодильнике 3-4 года, не теряя при этом вкусовые и биологические качества.